Aparatul se foloseste pentru bucatile de aluat cu greutatea de 150 grame, se vor intinde carlige speciale ale echipamentului pe 45, 90 si respectiv 135 minute. Dispozitivul de testare a aluatului oferă rezultate similare cu Extensograful. Unitățile de modelare, rulare și întindere a aluatului de cârlig pot fi controlate direct propriul computer și software-ul cu ecran tactil industrial încorporat. Curbele obținute sunt evaluate cu un software special și salvate în format PDF.

Avantaje:

- Ușor de operat și design robust și software multilingv și ușor de utilizat
- Măsoară comportamentul de întindere a aluatului și proprietățile de coacere
- Datele și rezultatele pot fi stocate pe computer
- Computer integrat pe dispozitiv, care face posibilă punerea pe intranet
- Ușor de actualizat a software-ului cu control acces de la distanță
- Arată influența aditivilor

Dispozitivul de testare al aluatului poate fi determinat:
 

- Rezistenta de 5 cm (R5)
- rezistenta maxima (Rmax)
- Elasticitate (mm)
- Energie ( cm2 )
- Raportul Max
- Raportul