Durimetre pentru cârnați și produse din pește

ZwickRoell a dezvoltat o gamă de durimetre pentru pește, carne și mezeluri. Un cilindru de compresie cu o suprafață mare este utilizat ca indentor pentru a măsura duritatea cârnaților sau prospețimea peștelui și pentru a obține date comparabile de control al calității.

Cu această măsurare simplă şi rapidă se poate determina fermitatea alimentului şi trage concluzii asupra prospeţimii acestuia. Este utilizabilă şi de către operatori cu calificare scăzută.

Aplicaţii:
- cârnaţi
- salam
- carne crudă
- peşte
- carne din mâncare gătită preambalată