Reograful este conform cu standardele AACC, ICC și ISO pentru a determina caracteristicile reologice ale făinii, mai exact comportamentul făinii sub acțiunea forțelor aplicate asupra ei. Cu ajutorul aparatului Reograf se poate măsura calitatea făinii, stabili rețetele optime de amestec a diferitelor soiuri de grâu pentru producția făinii, precum și evalua efectele utilizării unor aditivi (acid ascorbic, enzime de oxidare etc.). Cu acest aparat se pot determina valori precum: rezistența aluatului la presiunea de inflație (P), alungirea (L) și energia (W). În scurt timp se pot obține caracteristicile calității aluatului. Dispozitivul are încorporat propriul calculator industrial și propriul soft (program). Poate fi controlat direct cu ajutorul ecranului tactil al calculatorului industrial. Temperatura din camera de mixare și fermentație este controlată prin propriul soft. Aparatul este comandat automat pentru umflarea bulei, operatorul nu intervine în timpul inflației. Toate rezultatele testelor sunt înregistrate în calculatorul industrial al dispozitivului și redate grafic pe ecran.

Aparatul constă din 2 componente:

• malaxorul pentru pregătirea probei de aluat (faină+apă+sare)
• unitate de umflare a aluatului și camera de fermentare.

Avantaje:

 - Uşor de utilizat şi design robust şi software multilingv şi uşor de utilizat
- Desen online
- Datele și rezultatele pot fi stocate pe computer
- Computer integrat pe dispozitiv, ceea ce face posibilă comunicarea datelor pe intranet
- Software cu funcție de control de la distanță, ușor de actualizat
- Comandă automată pentru umflarea bulei (fără intervenție a operatorului)

 
Reograful poate determina:

- Rezistența / Rezistenţa Maximă la Presiune (P)
- Extensibilitatea - Lungimea curbă (L)
- Energia (W)
- Raportul P/L
- Indicele de Elasticitate (Ie)
- Indicele de umflare (G)
 
Specificații tehnice :
 
Dimensiuni (H x D x W): 360 mm x 750 mm x 490 mm
Energie: 220 V 50 - 60 Hz
Greutate netă: 80 Kg