Descoperiți cele mai noi soluții pentru analiza texturii alimentelor la TestXpo 2026, evenimentul european de referință dedicat testării materialelor și controlului calității. Împreună cu Sartorom, aveți ocazia să vedeți în demonstrații live echipamentele ZwickRoell dedicate testării produselor alimentare și să discutați direct cu specialiștii producătorului.
De ce este importantă analiza texturii alimentelor?
Textura este unul dintre cei mai importanți factori care influențează percepția consumatorului asupra unui produs alimentar. Fie că vorbim despre fermitatea unui salam, frăgezimea cărnii, crocantul unui biscuit sau consistența unui produs lactat, toate aceste caracteristici trebuie controlate și măsurate obiectiv.
Analiza instrumentală a texturii transformă evaluările senzoriale în rezultate măsurabile și reproductibile, oferind producătorilor posibilitatea de a menține aceeași calitate de la un lot la altul și de a optimiza continuu rețetele și procesele de fabricație.
Unde se utilizează analiza texturii?
Soluțiile ZwickRoell sunt utilizate atât în cercetare și dezvoltare, cât și în laboratoarele de control al calității pentru:
- dezvoltarea și optimizarea produselor alimentare
- compararea rețetelor și ingredientelor
- evaluarea influenței proceselor tehnologice asupra texturii
- verificarea constantă a calității în producție
- compararea produselor proprii cu cele ale concurenței
- evaluarea influenței ambalajelor asupra produsului final
Rezultatele sunt reproductibile, ușor de documentat și contribuie la reducerea reclamațiilor și la creșterea consistenței produselor.
Ce produse pot fi testate?
Analizorul de textură ZwickRoell poate fi utilizat pentru o gamă foarte largă de produse alimentare, precum:
- salamuri și preparate din carne
- carne proaspătă și produse din carne
- dulciuri și produse de cofetărie
- snacks-uri
- fructe și legume proaspete sau conservate
- produse de panificație
- produse lactate
- produse extrudate
- ambalaje pentru industria alimentară
Ce teste pot fi realizate?
Cu ajutorul mașinii universale de încercări Zwicki și al adaptoarelor dedicate analizei texturii se pot efectua numeroase încercări, printre care:
- determinarea vâscozității
- teste de fermitate la compresiune și extruziune
- teste de penetrare cu bilă
- teste ciclice de compresiune
- teste de penetrare
- teste de forfecare Warner-Bratzler pentru carne
- încercări la încovoiere în 3 puncte
- teste cu celula OTMS pentru produse extrudabile
În funcție de aplicație, sistemul poate fi echipat cu o gamă variată de dispozitive speciale pentru măsurarea durității, crocantului, elasticității, frăgezimii sau maturității produselor alimentare.
Vedeți echipamentul în demonstrații live la TestXpo 2026
Între 12 și 15 octombrie 2026, sediul ZwickRoell din Ulm, Germania, găzduiește TestXpo 2026, unul dintre cele mai importante evenimente europene dedicate testării materialelor, controlului calității și cercetării.
Pe parcursul evenimentului vor fi prezentate în funcțiune peste 150 de echipamente și sisteme de testare, iar vizitatorii vor putea vedea aplicații reale din numeroase domenii industriale, inclusiv analiza texturii produselor alimentare.
La standurile dedicate veți putea observa modul de funcționare al analizorului de textură ZwickRoell, veți putea discuta direct cu specialiștii producătorului și veți afla cum pot fi adaptate metodele de testare la produsele și procesele din propria companie.
De ce merită să participați împreună cu Sartorom?
Participând în grupul organizat de Sartorom beneficiați de:
- acces la demonstrații tehnice și aplicații reale
- întâlniri cu specialiștii ZwickRoell
- oportunități de networking cu experți din industrie
- tur ghidat în cadrul expoziției
- prezentări tehnice susținute de specialiști internaționali
- cină de networking și cazare gratuită în programul dedicat grupului din România (11 octombrie)
Este o oportunitate excelentă pentru managerii de laborator, specialiștii QA/QC, responsabilii de producție și cercetare, precum și pentru producătorii din industria alimentară care doresc să implementeze metode moderne și obiective de control al calității.
Rezervați-vă locul
Locurile în grupul organizat de Sartorom sunt limitate, iar termenul limită pentru înscriere este 1 septembrie 2026.
Dacă doriți să vedeți în funcțiune analizorul de textură ZwickRoell și să descoperiți cele mai noi tehnologii pentru testarea produselor alimentare, vă invităm să participați la TestXpo 2026 alături de echipa Sartorom.