Umiditatea cerealelor este unul dintre cei mai importanți parametri urmăriți de la recoltare până la depozitare și valorificare. Un conținut prea ridicat de apă poate favoriza încălzirea masei de cereale, dezvoltarea mucegaiurilor și deteriorarea boabelor, în timp ce recoltarea la o umiditate nepotrivită poate genera pierderi și costuri suplimentare de uscare.
Din acest motiv, măsurarea umidității cerealelor nu ar trebui realizată doar înainte de depozitare. Verificările pot începe direct în câmp, pentru stabilirea momentului de recoltare, și pot continua la recepție, înainte și după uscare și pe parcursul depozitării.
Cum se măsoară umiditatea cerealelor?
Umiditatea indică, în esență, cantitatea de apă prezentă în proba analizată și este exprimată procentual.
Există mai multe metode de determinare, de la metode de referință utilizate în laborator până la măsurări rapide realizate cu umidometre pentru cereale sau cu analizoare bazate pe spectroscopie NIR.
În agricultură, rapiditatea măsurării este foarte importantă. În perioada recoltării trebuie analizate numeroase probe, uneori direct în câmp, iar rezultatul trebuie obținut suficient de repede pentru a putea lua o decizie.
Un umidometru portabil permite efectuarea acestor verificări chiar lângă cultură, fără transportarea fiecărei probe la laborator.
De exemplu, HE lite de la Pfeuffer este conceput pentru determinarea umidității cerealelor și semințelor oleaginoase direct în câmp. Aparatul măsoară conductivitatea și temperatura unei probe mărunțite, iar pe baza acestor informații determină conținutul de umiditate. Proba este mărunțită și omogenizată în celula de măsurare, iar rezultatul este afișat în câteva secunde.
De ce este importantă o probă reprezentativă?
Indiferent de performanța aparatului, rezultatul depinde și de proba analizată.
Umiditatea nu este întotdeauna uniformă în întreaga cantitate de cereale. Pot exista diferențe între parcele, între diferite zone ale aceleiași parcele sau între probe prelevate dintr-un transport ori dintr-un siloz.
De aceea, este recomandată efectuarea mai multor determinări pe probe reprezentative și urmărirea unei valori medii. În cazul HE lite, de exemplu, aparatul poate calcula automat media unei succesiuni de măsurări.
Care este umiditatea optimă a cerealelor pentru depozitare?
Nu există o singură valoare universală valabilă pentru toate cerealele. Nivelul adecvat de umiditate depinde de specie, durata depozitării, temperatură, condițiile de aerare și sistemul de stocare.
Ca valori orientative, pentru depozitarea în condiții bune sunt întâlnite frecvent următoarele intervale:
| Cereală | Umiditate orientativă pentru depozitare* |
|---|---|
| Grâu | aproximativ 13–14% |
| Orz | aproximativ 13–14% |
| Ovăz | aproximativ 12–14% |
| Porumb boabe | aproximativ 13–14% |
| Rapiță | aproximativ 7–9% |
| Floarea-soarelui | aproximativ 7–9% |
*Valorile sunt orientative. Limitele recomandate pot varia în funcție de durata și condițiile de depozitare, temperatura masei de produs, destinația cerealelor și cerințele comerciale aplicabile.
Cu cât perioada de depozitare este mai lungă și temperatura este mai ridicată, cu atât controlul umidității și al temperaturii devine mai important.
Umiditatea ridicată în masa de cereale poate favoriza:
- dezvoltarea fungilor și apariția mucegaiurilor;
- încălzirea produsului depozitat;
- intensificarea proceselor biologice și degradarea calității;
- apariția zonelor cu condens;
- pierderi cantitative și calitative;
- reducerea perioadei în care cerealele pot fi păstrate în siguranță.
Prin urmare, determinarea umidității trebuie privită împreună cu monitorizarea temperaturii și cu managementul corect al depozitării.
Umidometru portabil sau analizor NIR?
Alegerea echipamentului depinde în primul rând de informațiile de care aveți nevoie.
Umidometrul portabil pentru cereale
Este soluția potrivită atunci când obiectivul principal este determinarea rapidă a umidității.
Avantajele principale sunt mobilitatea, timpul redus de analiză și posibilitatea utilizării direct în câmp, la recepția cerealelor sau în apropierea spațiilor de depozitare.
În gama Pfeuffer, HE lite este destinat în special măsurărilor rapide în teren și stabilirii momentului potrivit pentru recoltare.
Pentru aplicații profesionale în care este necesar un nivel superior de control, HE 50 este o soluție portabilă pentru determinarea umidității cerealelor, disponibilă și în versiune cu verificare metrologică.
Analizorul NIR pentru cereale
Un analizor NIR (Near Infrared) este recomandat atunci când, pe lângă umiditate, trebuie determinați rapid și alți parametri de calitate.
În funcție de model și de calibrările disponibile, tehnologia NIR poate permite determinarea unor parametri precum umiditatea, proteina, uleiul sau alți indicatori specifici produsului analizat.
Astfel, diferența nu constă doar în tehnologia de măsurare, ci mai ales în scopul analizei:
Umidometru portabil: alegerea practică pentru controlul rapid al umidității.
Analizor NIR: alegerea potrivită atunci când este necesară o caracterizare multiparametru a cerealelor.
Pentru ferme, puncte de recepție, silozuri, mori sau laboratoare care procesează multe probe, cele două categorii de aparate pot fi complementare.
Care trebuie să fie umiditatea porumbului la recoltare?
Porumbul necesită o atenție specială deoarece umiditatea boabelor la recoltare poate fi considerabil mai mare decât cea recomandată pentru depozitarea pe termen lung.
Momentul recoltării trebuie stabilit ținând cont atât de maturitatea culturii, cât și de condițiile meteo, pierderile potențiale în câmp, capacitatea de recoltare și posibilitățile de uscare disponibile după recoltare.
În practică, porumbul poate fi recoltat la umidități de aproximativ 20–25% sau chiar mai ridicate, în funcție de tehnologia aplicată și condițiile din teren. Pentru depozitarea în siguranță pe termen mai lung, umiditatea trebuie însă redusă, de regulă spre aproximativ 13–14%, în funcție de condițiile concrete de stocare.
Această diferență explică de ce măsurarea repetată a umidității porumbului este atât de importantă.
O recoltare prea timpurie poate însemna un volum mai mare de apă care trebuie eliminat ulterior și, implicit, costuri mai mari pentru uscare. Pe de altă parte, întârzierea excesivă a recoltării poate crește riscul pierderilor în câmp și expunerea culturii la condiții meteorologice nefavorabile.
Cum verificăm umiditatea porumbului înainte de recoltare?
Cea mai practică metodă este prelevarea periodică a probelor din cultură și măsurarea lor cu un umidometru portabil.
Este important ca boabele analizate să provină din mai multe zone reprezentative ale parcelei. O singură probă poate să nu reflecte corect situația întregii culturi.
HE lite este livrat inclusiv cu calibrări pentru porumb umed, ceea ce îl face potrivit pentru verificările efectuate înaintea recoltării.
De ce trebuie urmărită umiditatea și după recoltare?
Determinarea umidității în câmp este doar prima etapă.
Într-un flux corect de control al cerealelor, măsurările pot fi efectuate:
- înainte de recoltare – pentru alegerea momentului potrivit;
- în timpul recoltării – pentru urmărirea variațiilor dintre parcele;
- la recepție – pentru verificarea loturilor;
- înainte și după uscare – pentru controlul procesului;
- înainte de introducerea în depozit;
- periodic, în timpul depozitării.
În acest fel, fermierul sau operatorul poate identifica mai repede loturile care necesită uscare, aerare sau o atenție suplimentară.
Ce umidometru pentru cereale alegem?
Alegerea trebuie făcută în funcție de locul în care se realizează măsurarea, numărul de probe analizate, precizia necesară și modul în care rezultatele vor fi utilizate.
Pentru verificări rapide direct în câmp și stabilirea momentului recoltării, un aparat compact precum HE lite reprezintă o soluție simplă și mobilă.
Pentru utilizare profesională și aplicații în care rezultatul umidității are o importanță crescută în recepția și evaluarea cerealelor, poate fi ales HE 50.
Iar atunci când este necesară determinarea simultană a mai multor parametri de calitate, merită luată în calcul trecerea la un analizor NIR pentru cereale.
Controlul umidității începe din câmp
Măsurarea corectă a umidității ajută la alegerea momentului de recoltare, la gestionarea uscării și la păstrarea cerealelor în condiții mai bune pe durata depozitării.
În locul unei singure determinări, cea mai sigură abordare este monitorizarea umidității în punctele importante ale fluxului: în câmp, la recoltare, la recepție, după uscare și în timpul depozitării.
Echipamente pentru măsurarea umidității cerealelor
Sartorom oferă soluții Pfeuffer pentru controlul umidității cerealelor, de la aparate portabile pentru măsurări direct în teren până la echipamente profesionale pentru analiza cerealelor.
HE lite – pentru măsurări rapide direct în câmp și controlul momentului recoltării.
HE 50 – pentru determinarea profesională a umidității cerealelor și aplicații care necesită un nivel superior de control.
Nu sunteți sigur ce aparat se potrivește aplicației dumneavoastră? Contactați specialiștii Sartorom pentru alegerea soluției potrivite pentru fermă, siloz, punct de recepție sau laborator.